头茬莼菜,鲜嫩又补锌  

作　　者：杨清馨 刘少伟(指导) 

机构地区：[1]不详 [2]上海市食品安全研究会 [3]上海市食品学会食品安全专业委员会

出　　处：《中国家庭医生》2024年第7期30-31,共2页

摘　　要：4月下旬起,一种平时在菜市场不太能看到的蔬菜——莼菜,开始走上人们的餐桌。它鲜嫩滑腻,用来调羹做汤,清香浓郁,相传乾隆帝每次下江南,都必吃莼菜。野生的莼菜是国家一级保护植物。

关 键 词：莼菜 补锌 菜市场 乾隆帝 国家一级保护植物 蔬菜 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]