现炒的“锅气”更香吗?  

作　　者：杨天悦 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品界》2024年第4期34-35,共2页Food Industry

摘　　要：近几年间,预制菜成为餐饮界最炙手可热的风口之一。当工业化浪潮席卷人们的餐桌,对烟火气消失的遗憾、对菜品口感的挑剔,增加了消费者对预制菜的抵触情绪,坚持门店现炒的餐厅反而成了香饽饽,吸引一批喜爱“锅气”的忠实拥趸。

关 键 词：工业化浪潮 餐饮界 门店 抵触情绪 消费者 预制 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]