PBL结合CBT的食品标准与法规课程中食品标准的制定章节教学设计  

作　　者：何兴兴 

机构地区：[1]天津商业大学生物技术与食品科学学院 [2]天津市食品生物技术重点实验室

出　　处：《食品界》2024年第4期63-65,共3页Food Industry

摘　　要：1.引言食品标准与法规是天津商业大学食品质量与安全专业的必修核心课。该课程是一门政策性、时代性、理论性与实践性很强的应用型学科,其基本内容主要包括食品生产加工、贮运、销售和配送等食品链全过程的法律法规、标准和合格评定程序。教学目标是让学生通过食品标准与法规课程的学习,了解食品行业的监管现状、食品行业涉及的相关法律法规、食品企业所应遵守的相关标准,以及标准的制定流程、本行业的管理体系、产品认证流程等。该课程的开设对于学生毕业后从事食品行业生产.

关 键 词：合格评定程序 监管现状 认证流程 食品质量与安全专业 天津商业大学 标准的制定 应用型学科 管理体系 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]