番木瓜米酒酿造工艺  

出　　处：《农村新技术》2024年第4期65-65,共1页

摘　　要：番木瓜又名为乳瓜、石瓜、万寿果、木冬瓜、木瓜,是番木瓜科番木瓜属的多年生热带水果。番木瓜营养丰富,含多种酶元素如木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶、过氧化氢酶,含多种有机酸和番木瓜碱、黄酮类等,含多种维生素、微量元素、氨基酸及矿物质等,深受广大消费者喜爱。中医认为,番木瓜味甘、性平、无毒,具有润肺、治喉炎、便秘及支气管炎等功效。

关 键 词：番木瓜 热带水果 万寿果 木瓜凝乳蛋白酶 支气管炎 过氧化氢酶 多种维生素 酿造工艺 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]