食盐抗结剂——亚铁氰化钾及其含量测定  

作　　者：张嘉滢 李苏霖 任红艳[1] 

机构地区：[1]南京师范大学教师教育学院完,江苏南京210097 [2]无锡市第一中学,江苏无锡214031

出　　处：《化学教与学》2024年第2期85-88,共4页Chemistry Teaching and Learning

基　　金：江苏省研究生科研与实践创新计划项目“基于社会性科学议题的高中化学活动案例开发”(SJCX23_0526)。

摘　　要：亚铁氰化钾是一种常见的食盐抗结剂。从微观结构与化学性质的角度分析其抗结块的基本原理。基于国标中的硫酸亚铁法,结合数码比色法,开发并进行食盐中亚铁氰化钾含量测定实验。帮助学生从定性到定量正确认识食盐抗结剂亚铁氰化钾,引导其对有关化学的社会热点问题树立正确的价值判断,进而增强其批判性思维能力与社会责任意识。

关 键 词：食盐抗结剂 亚铁氰化钾 抗结原理 数码比色法 

分 类 号：G632.41[文化科学—教育学]