食品中的亚硝酸盐及其对人体健康的影响  

作　　者：李宜平 彭燕 

机构地区：[1]岭南师范学院,广东湛江524000

出　　处：《中国食品工业》2024年第6期140-142,共3页China Food Industry

摘　　要：亚硝酸盐是常用食品添加剂,其使用要严格按照国家标准规定的最大使用量和最大残留量,否则可能会产生有害物质,导致人的身体发生病变,甚至危及生命安全。本文探讨了食品中亚硝酸盐的来源、对人体健康的影响,以及亚硝酸盐的检测。

关 键 词：人体健康 饮食健康 亚硝酸盐 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]