日益壮大的芥菜  

作　　者：史军 

机构地区：[1]不详

出　　处：《生命世界》2024年第3期8-11,共4页Life World

摘　　要：芥菜(Brassica juncea)原产我国,是十字花科芸薹属作物,为我国重要的蔬菜种类。不过,芥菜并不满足于在餐盘里面唱配角,也不甘心只以“种子”香料的身份出现在餐桌上,于是在菜园里开始了神奇的幻化之旅,在选育过程中产生了以根、茎、叶为主要食用部位的长相各异的特别蔬菜。只不过它们身上都有一个共同的特征,就是那种特殊的让人流下眼泪的“芥末”味。

关 键 词：蔬菜种类 芸薹属作物 食用部位 芥菜 选育过程 十字花科 菜园 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]