蔓菁:像萝卜一样的白菜  

作　　者：史军 

机构地区：[1]不详

出　　处：《生命世界》2024年第3期12-15,共4页Life World

摘　　要：其实,在中国古代,我们吃的“大白菜”并不是今天看到的这个样子,它和萝卜的差别远远没有现在这样大。要想理解萝卜和白菜之间的关系,我们还需要去了解大白菜的祖先,那就是蔓菁,这种经常被人误认为是萝卜的大头菜。采葑与采菲,蔓菁和萝卜蔓菁(Brassica rapa)也叫芜菁,是一种颇具代表性的十字花科芸薹属植物,与甘蓝和芥菜是一家子。关于蔓菁的起源地,今天仍然存在争议。大多数研究认为,蔓菁起源于中亚和地中海区域,随着人类的活动,传播到世界各地,并且被人类驯化成了各种不同形态的蔬菜,其中最有名的就是大白菜。

关 键 词：芸薹属植物 大白菜 起源地 芜菁 萝卜 蔓菁 大头菜 十字花科 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]