药食同源——花椒  

出　　处：《河南农业》2024年第9期F0002-F0002,共1页

摘　　要：花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟,是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。花椒果实呈圆形,绿豆大小,果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红,种子叫椒目。花椒一词,最早有文字记载的是在《诗经》里,而《诗经》又是收载西周时期的民间诗歌,由此可见我国广大劳动人民于2000~3000年前就已经开始使用花椒了。

关 键 词：花椒 药食同源 民间诗歌 芸香科 青椒 果皮 立秋 十三香 

分 类 号：S57[农业科学—作物学]