海南人的“乡愁”——文昌鸡  

作　　者：段万义 

机构地区：[1]不详

出　　处：《现代妇女》2023年第11期62-62,共1页Modern Women

摘　　要：海南四大名菜之首文昌鸡,以皮黄且脆、肉嫩且美、骨酥且鲜之销魂神功,勇闯禽食江湖,终被雅俗共享,更成当地年味领衔主演之一。其美味锋芒极大催生餐爱欲,为立身扬名开创良好“鸡”会,顺利赢取又“省级非遗”的荣耀头衔。榕树小籽纷纷落地,于文昌鸡定是唯美召唤,成为先期放养半年催肥秘诀之一。然后避光圈养,大量花生饼和椰肉丝、番薯与热米饭轮番上阵,鸡肉早于清朝就优“独占人间第一香”,也决不辜负皇帝厚爱:鸡出自文化之乡,人杰地灵,文化昌盛,鸡亦香甜,真乃文昌鸡也。

关 键 词：文昌鸡 文化之乡 领衔主演 花生饼 榕树 番薯 立身扬名 催肥 

分 类 号：S83[农业科学—畜牧学]