食品添加剂六偏磷酸钠对小鼠肠道菌群的影响  

作　　者：张宁 

机构地区：[1]三门峡职业技术学院食品园林学院,河南三门峡472000

出　　处：《轻工科技》2024年第3期27-31,共5页Light Industry Science and Technology

摘　　要：为了研究食品添加剂六偏磷酸钠对小鼠肠道菌群的影响,本文将小鼠随机分为空白组和3个实验组(六偏磷酸钠低剂量、中剂量和高剂量组),连续膳食干预4周时间,分别采集0周、2周和4周时各组小鼠粪便及4周时小鼠盲肠内容物,对小鼠盲肠内容物中的短链脂肪酸和小鼠粪便中的肠道菌群进行分析。结果表明,六偏磷酸钠显著降低了小鼠肠道的短链脂肪酸含量,改变了肠道菌群物种的相对丰度,使拟杆菌门/厚壁菌门比例改变,并使变形菌门和放线菌门的相对丰度增加。在属水平上,六偏磷酸钠高剂量组检测出了丰度较高的拟杆菌属等,说明摄食高剂量的食品添加剂六偏磷酸钠会打破小鼠肠道菌群的平衡,对小鼠肠道菌群造成一定影响。

关 键 词：六偏磷酸钠 肠道菌群 高通量测序 

分 类 号：TS207[轻工技术与工程—食品科学]