三叔  

作　　者：王春迪 

机构地区：[1]不详

出　　处：《百花园》2023年第5期42-43,共2页

摘　　要：起风了。大良家写有“汤饼”二字的招牌板,噼啪噼啪地撞着墙。大良在和面。看起来挺费力的体力活儿,但大良不喘粗气。身上的罩衣,近看还是白白的,也不显脏。大良家的饼是鲁地常见的“杠子饼”,因为这饼凉了之后,结实得像个磨盘,所以也有叫它“磨脐饼”的。做这种饼,和面大都不用手掏,十几斤一个面剂子,就用枣木做的杠子压,压饼的样子跟划小船似的,“杠子饼”故而得名。大良把面剂子压出圆形后,再下手修,修得边厚里薄时,用木棒槌在上面按上几个窝窝,就放一平底铁锅上烘烤。

关 键 词：起风了 压出 汤饼 

分 类 号：I24[文学—中国文学]