吃在商洛  

作　　者：田家声 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国三峡》2022年第12期50-63,共14页China Three Gorges

摘　　要：商洛位于秦岭南麓。这里山大沟深,自然条件差异很大。除少数川道地区生长小麦、稻谷之外,大多浅山和深山区只能生长玉米、杂粮和薯类作物,商洛人的膳食便形成以杂粮玉米、薯类、豆类为主要原料的饮食结构。山里人常年吃玉米、薯类,间以洋麦、燕麦、荞麦、杂豆类等,一日三餐,变化甚微。于是,便有一些巧妇能厨尝试粗粮细作,或在节日改善生活,或以稀奇食品招待亲朋贵客,并互相传授、效仿,久而久之,便形成极具地方特色的饮食习俗。

关 键 词：商洛 薯类作物 自然条件差异 饮食习俗 饮食结构 深山区 秦岭南麓 浅山 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]