澳洲坚果油中多酚物质的提取及含量测定  

Extraction and Determination of Polyphenols in Macadamia Nut Oil

作　　者：刘姚 杨光 张金云 宋杰 阳桂芳 吴世军 LIU Yao;YANG Guang;ZHANG Jinyun;SONG Jie;YANG Guifang;WU Shijun(School of Gardening and Food,Guangdong Eco-engineering Polytechnic,Guangzhou 510520,China)

机构地区：[1]广东生态工程职业学院园艺与食品学院,广东广州510520

出　　处：《现代食品》2024年第6期184-186,共3页Modern Food

基　　金：广东省林业科技计划项目-澳洲坚果产业标准体系规划与路线图及产品质量安全体系研究(2019-01);广东省省级科技计划项目-澳洲坚果新品系栽培示范与新产品开发利用(2023B0208010001)。

摘　　要：本研究采用石油醚、环己烷、正己烷和80%乙醇作为提取剂,依次提取澳洲坚果油中多酚类物质,研究不同提取剂中多酚类物质含量,旨在分析澳洲坚果油不同极性提取剂中多酚物质的含量及其抗氧化效果,为澳洲坚果油综合开发利用提供参考。This study used petroleum ether,cyclohexane,n-hexane,and 80%ethanol as extractants to sequentially extract polyphenols from Macadamia nut oil.The content of polyphenols in different extractants was studied to analyze the content and antioxidant effect of polyphenols in different polar extractants of Macadamia nut oil,providing reference for the comprehensive development and utilization of Macadamia nut oil.

关 键 词：澳洲坚果油 萃取 多酚 含量 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]