《菌临天下——云南野生食用蕈(菌)美食荟萃》  

出　　处：《餐饮世界》2024年第5期35-35,共1页World Cuisine

摘　　要：云南是名副其实的“世界食用菌王国”,不仅拥有多样性极其丰富的野生菌资源,还有历史悠久、世人瞩目的菌文化。著名医药学家兰茂1436年所著的《滇南本草》就有野生菌作为药物的记载。近半个世纪以来,云南林下野生菌产业发展民间呼声强烈,发展迅猛。识菌、采菌、食菌、爱菌,在民间形成一股强大力量,食用野生菌的嗜好已经镶刻在味蕾记忆中,或许镶嵌在DNA基因序列编码里,悄然成为健康品质的标志,成为一种时尚爱好和追求,成为全省各族人民的一种生活方式,成为一种区域性独特的菌文化,深入人们的意识形态里。

关 键 词：《滇南本草》 野生菌 DNA基因 医药学家 序列编码 菌文化 食用菌 区域性 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]