秋葵最好整颗烹饪  

出　　处：《消费指南》2024年第4期37-37,共1页Consumer Buying Guide

摘　　要：秋葵脆嫩黏滑,风味独特,横切面呈五角星,受到很多消费者青。秋葵切开后会有黏稠的液体,很多消费者不清楚是否可以食用,其实这主要是秋葵富含的黏蛋白以及可溶性纤维。为帮助消费者科学选购和安全食用秋葵,特作如下消费提示。秋葵又名黄秋葵、补肾草、羊角豆等,锦葵科秋葵属植物。原产于非洲,近年来在我国北京、上海、浙江、广东等地区广泛种植,每年5~9月为秋葵的盛收期。成熟的秋葵果实长约10公分,前端细尖,略有弯曲,细长似羊角或辣椒,果皮薄,颜色从淡绿至深绿色,也有紫红色。

关 键 词：秋葵 深绿色 可溶性纤维 黏蛋白 锦葵科 横切面 五角星 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]