超高温灭菌乳品常见问题及检验方法  

作　　者：李迎一 

机构地区：[1]张家口长城乳业有限公司,河北张家口075000

出　　处：《现代农村科技》2024年第7期98-98,143,共2页

摘　　要：超高温灭菌乳常见的问题有脂肪上浮、蛋白凝块、乳清析出、色香味的改变、酸包和涨包等,应采取科学的检验方法,提高乳品检测质量。

关 键 词：超高温灭菌乳 常见问题 检验方法 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]