南疆饮食文化旅游目的地建设路径  

作　　者：谭晓平 

机构地区：[1]新疆理工学院经济贸易与管理学院

出　　处：《文化产业》2024年第16期14-16,共3页Culture Industry

摘　　要：饮食文化反映了一定历史条件下特定地域、社会和经济背景下的饮食习惯、饮食偏好、饮食方式的形成和变迁,并以味道、视觉、气味、触觉等多感综合展示,满足体验者视觉观赏、嗅觉闻味、味觉品尝、拍摄图片、参与制作、采购回家等需求,契合了体验者的味蕾、审美、探奇、健康、文化体验、人际关系等多重心理需要,具备功能价值、情感价值、社会价值和认知价值。在饮食体验活动中,随着对饮食文化价值的深度挖掘,体验者对地方饮食的需求从解除饥饿、美食品尝跃迁至地方饮食文化的体验。品质化和多样性的饮食文化体验已经逐渐成为餐饮消费新趋势,饮食文化开发也成为促进地方业态创新和文旅体验目的地建设的新动能,如何更好地推进地方饮食文化的高质量发展成为地方文旅产业发展的重要议题。

关 键 词：饮食文化 饮食习惯 饮食方式 饮食偏好 体验活动 文化体验 体验者 认知价值 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]