超高温瞬时杀菌对水质理化特性及微生物指标的影响  

作　　者：陈斌 王可 

机构地区：[1]黄梅县人民医院,黄冈435500 [2]湖北文理学院基础医学院预防医学教研室,襄阳441053

出　　处：《卫生研究》2024年第3期499-501,共3页Journal of Hygiene Research

基　　金：湖北省自然科学基金计划指导性项目(No.2022CFC032);襄阳市科技局医疗卫生领域重点项目(No.2022YL03A);湖北文理学院教师科研能力培育基金“国家自科基金课题培育”项目(No.2022pygpzk10)。

摘　　要：目的研究超高温瞬时、臭氧与高温煮沸不同杀菌方法对饮用水的水质理化特性与微生物指标的影响。方法2022年选择某包装公司生产线饮用水30 L纳入本研究,将纳入的水样本随机分成超高温组(n=10 L)、臭氧组(n=10 L)与煮沸组(n=10 L),进行平行检测。核磁共振波谱法测定3组水样的分子团大小,采用有机聚合物生成反应原理测定氢自由基浓度,3组水样的导电率采用电极法测定,溴酸盐含量采用离子色谱法测定,分别采用滤膜法和平板计数法对铜绿假单胞菌和大肠菌群进行检测。结果煮沸组的水样分子团最高,为(134.47±8.21)Hz,其次为臭氧组的(120.84±9.37)Hz,最低为超高温组,为(89.52±4.95)Hz;超高温组的氢自由基为(0.365±0.021)mmol/L,其次为煮沸组的(0.321±0.019)mmol/L,最低为臭氧组,仅为(0.226±0.014)mmol/L;煮沸组水样导电率最高,为72.8%,其次为臭氧组,为52.1%,超高温组水样导电率最低,仅为48.6%;3组水样溴酸盐含量均不足0.005 mg/L;经3种杀菌方案处理后各组水样中均未发现铜绿假单胞菌和大肠菌群。结论超高温瞬时、臭氧与高温煮沸杀菌均可对饮用水水质理化特性产生一定的影响,但超高温瞬时杀菌方案能够缩小水样分子团,提高氢自由基浓度,杀菌效果理想。

关 键 词：超高温瞬时杀菌 臭氧杀菌 高温煮沸 水质理化特性 微生物指标 

分 类 号：R123.1[医药卫生—环境卫生学]