不同熟化方式对文冠果种仁油脂提取量的影响  

作　　者：林建维 马晓军 杨素芝 冯昭辉 陆昕 

机构地区：[1]赤峰学院基础医学院,内蒙古赤峰024000 [2]赤峰市林业科学研究所,内蒙古赤峰024000 [3]国家林业草原文冠果工程技术研究中心,内蒙古赤峰024000 [4]内蒙古赤峰森林生态系统国家定位观测研究站,内蒙古赤峰024000

出　　处：《果农之友》2024年第6期4-6,共3页Fruit Growers＇ Friend

摘　　要：以赤峰地区种植文冠果种仁为研究对象,通过探究不同熟化方式对文冠果种仁油脂提取效果的影响,寻找最适宜的熟化方式。选取炒熟、煮熟、烤熟三种熟化方式,并以未熟化的文冠果种仁做对照,分别使用索氏提取法和超声波辅助提取法提取不同熟化方式种仁中油脂,计算文冠果油的提取率。结果表明:与未熟化相比,炒熟、煮熟、烤熟后的种仁油脂提取量均无显著提高,三种不同熟化方式之间也无显著差异。无论什么熟化方式,索氏提取法提取文冠果油的提取率与超声波辅助提取法皆相同。

关 键 词：文冠果 熟化方式 油脂提取 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]