干燥性食品包装件水蒸气透过性测试方法的研究  

作　　者：李春球 

机构地区：[1]广州质量监督检测研究院 [2]广州市NQI-质量安全科技协同创新中心

出　　处：《中国包装》2024年第6期8-11,共4页China Packaging

基　　金：广州市NQI-质量安全科技协同创新中心(编号:2023B04J0407)。

摘　　要：目的 目前现行方法标准只针对食品包装原材料的检测,尚无填充食品后包装件水蒸气透过性的检测方法标准,企业因产品受潮造成损失时有发生,急需建立一种测试食品包装件水蒸气透过性方法。方法 本文以干燥食品中饼干类食品的包装件为研究对象,基于现有的水蒸气透过性测试仪器,建立适用于该类产品的水蒸气透过性测试方法。选择3款不同材质结构、净含量饼干在3台透湿仪上进行试验,并对试验数据进行分析,得出该试验方法的精密度。结果 干燥性食品包装件水蒸气透过性方法在实验室的精密度如下:重复性标准差为=0.552;再现性标准差为=0.573;95%概率的重复性限为1.546;95%概率的再现性限为1.604。本方法可为企业快速、准确评价干燥性食品包装件的防潮性提供技术支持。

关 键 词：水蒸气透过性 包装件 干燥性食品 

分 类 号：TS206.4[轻工技术与工程—食品科学]