魔芋优质丰产栽培  

作　　者：王明安 孔小平 石星慧 杨丽 

机构地区：[1]楚雄市农业农村局,云南楚雄675000

出　　处：《云南农业》2024年第7期52-53,共2页Yunnan Agriculture

摘　　要：魔芋富含葡甘聚糖、食物纤维、多种氨基酸和微量元素,具有低蛋白、低脂肪、高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性,其独特的利用价值受到国内外食品开发商、医药界和工业界的广泛关注。楚雄市种植魔芋历史悠久,至2023年年底全市15个乡(镇)125个村委会共种植魔芋4 826.7 hm^(2),总产量18.1万t,总产值7.24亿元。全市共有魔芋种植专业合作社12家,精粉加工企业6家。

关 键 词：优质丰产栽培 食物纤维 葡甘聚糖 低蛋白 国内外食品 魔芋 膨胀率 微量元素 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]