李世喆团队 “黑科技”助力果蔬保鲜  

作　　者：谭宗慧 陈书(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《致富天地》2024年第6期54-55,共2页

摘　　要：长期以来,为延长果蔬保鲜期,部分种植户和批发商使用国家明令禁止的甲醛、高锰酸钾、硫黄等为果蔬杀菌消毒。然而,这些消毒方法存在安全隐患,有没有安全绿色的替代方案?2017年以来,李世喆及其团队通过研究筛选,找到了果蔬保鲜杀菌成分抗菌肽,让果蔬保鲜有了绿色替代方案。2023年,该团队的“果蔬保鲜抗菌肽项目”获云南省创新创业大赛初创组一等奖。

关 键 词：果蔬保鲜 替代方案 杀菌消毒 消毒方法 高锰酸钾 抗菌肽 杀菌成分 种植户 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]