清代山东运河区域的饮食生活变迁  

作　　者：贾江 

机构地区：[1]贵州师范大学

出　　处：《文化产业》2024年第18期107-109,共3页Culture Industry

摘　　要：自元代始,京杭大运河开通,北至京师、南接江淮,成为交通要道,其中大运河山东段为当地创造了发展机会。在此背景下,饮食生活也焕然一新。尤其在清代时期,由于商品经济、城镇化、思想进一步发展,山东运河区域内的饮食生活也发生诸多变化。现立足于山东运河文化的内涵和饮食生活的实际情况,从经济、人口结构、社会风貌几个角度阐述清代山东运河区域饮食生活的社会环境,从饮食市场、饮食风味、饮食思想观念几个角度分析清代山东运河区域饮食生活的变迁,并探究饮食生活变迁的特点和影响,从而对清代山东运河区域文化形成更深刻的认识。

关 键 词：生活变迁 饮食生活 山东运河 京杭大运河 社会风貌 城镇化 饮食市场 思想观念 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]