母乳结构脂肪生产关键技术  

作　　者：王兴国 韦伟[1] 刘正冬 闫志远 白长军 金青哲 邵振文 

机构地区：[1]江南大学,内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司,青岛海智源生命科技有限公司 [2]中国粮油学会油脂分会 [3]中国标准化专家委员会

出　　处：《中国科技成果》2024年第11期7-7,共1页China Science and Technology Achievements

摘　　要：婴幼儿的“口粮”除了母乳外便是婴幼儿配方乳粉,我国是连续多年保持全球婴儿奶粉需求量最大的国家。但长期以来,我国配方奶粉核心配料依赖进口、制备关键技术落后,制约了配方乳粉产业的健康有序发展。脂肪是婴儿配方奶粉的重要成分,占总重量的30%左右,母乳结构脂肪OPO是婴儿配方奶粉脂肪的核心配料,是母乳区别于其他天然脂肪的重要组成成分。但是,结构脂肪的核心制造技术几乎全部被美国、瑞典等国企业垄断,目前国内婴儿配方奶粉的母乳结构脂肪几乎都是依赖国外;而且,我国母乳脂肪研究不足,缺乏中国母乳脂肪中的特征脂质研究。针对上述难题,江南大学王兴国教授团队在母乳结构脂肪生产关键技术方面开展科技攻关,取得了重要进展。

关 键 词：婴儿配方奶粉 婴幼儿配方乳粉 婴儿奶粉 生产关键技术 母乳 科技攻关 王兴国 健康有序发展 

分 类 号：TS252[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]