真菌家族有话说  

作　　者：李卓颖(文/图) 杨火刚(指导) 刘雨檬(文/图) 桂阳玲(指导) 

机构地区：[1]长沙市雨花区泰禹小学 [2]不详 [3]长沙市雨花区育新第三小学

出　　处：《十几岁》2024年第19期16-17,共2页Teen

摘　　要：虽然《细菌世界历险记》中的主角是细菌,但是我们真菌家族也想谈谈自己的功劳。“绿蚁新酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”这是唐代大诗人白居易邀请友人喝酒的请帖。不是我自吹自播,要是没有我们根霉菌,白大诗人大概喝不上酒喽。酿酒加曲,因为酒曲上生长着大量的根霉菌和酵母菌,我们将谷物中的淀粉分解成酒精和二氧化碳,这才有了酒。

关 键 词：根霉菌 霉菌和酵母菌 大诗人白居易 酒曲 历险记 二氧化碳 淀粉分解 加曲 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]