西湖莼菜羹,别样西湖“景”  

作　　者：孙静 

机构地区：[1]不详

出　　处：《半月选读》2023年第9期73-73,共1页

摘　　要：“上有天堂,下有苏杭。”提起杭州,最美不过西湖,它俨然一幅天然俊美的山水图画。若用一道菜描绘西湖美景,一定是西湖莼菜羹。莼菜,又名马蹄草、水莲叶,叶片呈椭圆形,色暗绿,嫩茎和叶背部都有胶状透明物质,食用部分是沉没在水中尚未展开的新叶。关于莼菜造就的美食,古往今来流传着无数佳句。苏东坡有诗“若话三吴胜事,不唯千里莼羹”,诗人杨蟠形容其“鹤生嫩顶浮新紫,龙脱香髯带旧涎”,陆游更是以“店家饭香初熟,市担莼丝滑欲流”来表达对莼菜的喜爱。

关 键 词：莼菜 马蹄草 一道菜 下有苏杭 西湖 苏东坡 茎和叶 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]