米其林的中国味道  

作　　者：黑麦 

机构地区：[1]不详

出　　处：《三联生活周刊》2023年第47期110-112,共3页Life Week

摘　　要：传统的味道中,注入了一些年轻的审美。5年前,米其林榜单初落北京时,引来了不少热议,我那会儿采访了《米其林指南》的国际总监葛温达·普勒内克(Gwendal Poullennec),问了他一个问题:“北京的榜单有什么特点?”他的回答是,北京的特色并不只是北京食物,而是这个地区的多样性。这个城市云集了各种地区口味,应该是最能表现中国味道的地方。那么这个中国味道到底是什么呢?是琳琅满目的地方小吃,还是经典的地方菜?是日常的一日三餐,还是华丽精致的席?

关 键 词：米其林 地方小吃 味道 多样性 

分 类 号：F41[经济管理—产业经济]