“十三五”时期我国水产品流通与加工科技创新进展和展望  

Scientific and Technological Innovation Progress and Prospect of Fishery Products Processing and Circulation in China during the 13th Five-Year Plan

作　　者：王振忠[1] 鲁淼 卢兵友[1] 孙康泰[1] 赵前程 马永生 WANG Zhenzhong;LU Miao;LU Bingyou;SUN Kangtai;ZHAO Qiancheng;MA Yongsheng(China Rural Technology Development Center,Beijing 100045,China;College of Food Science and Engineering,Dalian Ocean University,Dalian 116023,China)

机构地区：[1]中国农村技术开发中心,北京100045 [2]大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁大连116023

出　　处：《水产科学》2024年第4期655-663,共9页Fisheries Science

基　　金：辽宁省教育厅科技项目(DL202002);大连市揭榜挂帅科技攻关项目(2021JB12SN038)。

摘　　要：水产食品对全球粮食安全和膳食营养意义重大,据统计,2020年全球渔业和水产养殖总产量创历史新高,达到2.14亿t,包括1.78亿t水生动物和3600万t藻类,其中有超过1.57亿t水生动物直接供人食用,相当于人均每年供应约20.2kg,提供了约17%的动物蛋白^([1])。我国是人口大国,改善国民膳食结构,提升全民营养健康水平,是关系国计民生的重大战略问题。开辟以水域为基础生产优质蛋白,构建覆盖内陆水域和海洋的蓝色粮仓,是发展我国现代渔业的迫切需求,也是实现优质蛋白持续高效供给的重要载体^([2])。

关 键 词：国家重点研发计划 蓝色粮仓 水产品流通与加工 研究进展 

分 类 号：S98[农业科学—捕捞与储运]