夏日吃瓜指南  

作　　者：周卫(口述) 褚宏辚(文字整理) 张洋(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2024年第7期60-63,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：夏日渐浓,来到瓜熟蒂落的时节,冬瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜、节瓜、黄瓜等都是季节的馈赠。中国烹饪大师周卫深语中西烹饪之道,因职务需要多年来探访各地食材和餐饮市场,洞悉时令食材、烹饪技法和风味潮流的变化。本期专题,《中国烹饪》特邀他来说说,夏日里的瓜要怎么吃?

关 键 词：餐饮市场 节瓜 丝瓜 食材 冬瓜 苦瓜 西瓜 黄瓜 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]