煮毛豆怎样才能保绿  

作　　者：范志红[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院

出　　处：《保健医苑》2024年第7期60-63,共4页Health care

摘　　要：夏天是“花毛”的季节。在大排档吃着五香煮毛豆和五香煮花生,和朋友们谈天说地,是很多人的生活乐趣之一。最近媒体上有个话题引起了很多人的关注:为什么我家煮毛豆是黄色的,店家给我吃的毛豆却是绿色的?为什么店家的毛豆在冰箱里放了几个小时,拿出来还是不会变黄?

关 键 词：毛豆 生活乐趣 大排档 花生 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]