探味现代仓储面向万千风华  

EXPLORING MODERN PU-ERH TEA WAREHOUSING

作　　者：吴家康 朱力(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《普洱》2024年第6期30-39,共10页Pu-erh

摘　　要：普洱茶陈化现象的渊源有许多传说,有人说这是在茶马古道上漫长颠簸过程中的偶然发现,也有人说这是古代云南茶叶在进贡朝廷路上的无意之举。这些传说或许不完全准确,却反映出普洱茶那种自然发酵而来的独特风味令人痴迷,让人们不由地想去一探究竟:怎样的条件才能得到如此美妙的茶香?又是怎样的条件才能将如此茶香持久地保存下去?随着普洱茶在20世纪末的复兴,以及三十多年来的蓬勃发展,已经没有人不会认同仓储对于普洱茶的重要性,因为它给了普洱茶第二次生命。

关 键 词：普洱茶 自然发酵 茶马古道 第二次生命 茶香 独特风味 现代仓储 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]