吉野家如何应对危机  

作　　者：木漏 

机构地区：[1]不详

出　　处：《光彩》2024年第5期39-39,共1页Brilliance

摘　　要：让顾客都成为回头客,是吉野家应对危机的根本在不断推陈出新的餐饮行业,吉野家靠牛肉饭起家,并且持续经营120年,在全球开出2000多家连锁店,打破了品牌快速迭代的常规。吉野家由日本人松田荣吉于1899年创办。1945年,松田荣吉的儿子松田瑞穗继承了餐馆,成为吉野家真正意义上的创始人。当时,日本商界开始将增加顾客数量、提升顾客消费频率作为扩大销售额的主要方式。吉野家通过简化食材,将翻台间隔缩短至6—7分钟。松田荣吉时期的吉野家提供的牛肉饭辅料有大葱、魔芋丝、竹笋、豆腐等。

关 键 词：餐饮行业 大葱 快速迭代 持续经营 连锁店 竹笋 应对危机 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]