南宋文人张镃的“银丝供”是道什么菜?  

作　　者：宋宪章 

机构地区：[1]不详

出　　处：《杭州》2024年第11期64-65,共2页

摘　　要：京津地区有一种糕点——用面粉制成的大白卷子,吃起来和大街小巷包子铺里随时可以买到的卷子并无不同,只是名字起得好听,叫“银丝卷”,颇有点宋时文人的风雅之气。在南宋美食家林洪所著的《山家清供》中,有一道名字相近的“银丝供”,却是书里唯一一道有菜之名而无菜之实的“美食”。

关 键 词：包子铺 京津地区 银丝 卷子 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]