验钞机能测黄曲霉毒素?  

作　　者：李建 程景民(指导) 

机构地区：[1]不详 [2]中国营养学会 [3]山西医科大学

出　　处：《健康养生》2024年第15期64-65,共2页

摘　　要：一到夏天,黄曲霉菌就很活跃。尤其在潮湿闷热的天气,其常会导致食物发霉。对于黄曲霉毒素,网络上有很多似是而非的“科普”,其实都不靠谱。验钞手电筒、验钞机可以检测黄曲霉毒素?不靠谱。因为除了黄曲霉毒素,某些细菌产物、维生素A等都可以被手电筒或验钞机光照激发而产生荧光。同时,黄曲霉毒素含量一般很少,即使是黄曲霉毒素被激发产生了荧光,肉眼也很难捕捉辨别。

关 键 词：黄曲霉毒素 黄曲霉菌 细菌产物 维生素A 潮湿闷热 手电筒 似是而非 

分 类 号：S85[农业科学—兽医学]