完善法制保障 依法加强监管 让预制菜成为人民群众的“放心菜”“健康菜”  

作　　者：王磊 常建国 郑博川 赵波 

机构地区：[1]济南经济发展研究中心 [2]济南市全民健身中心

出　　处：《食品界》2024年第8期144-146,共3页Food Industry

摘　　要：预制菜又摊上事了!2023年“预制菜进校园”的争论尚未平息,2024年央视“315晚会”又曝光了安徽省阜阳市几家预制菜龙头企业使用“糟心肉”生产加工制作梅菜扣肉的全过程,顷刻间激起大众对预制菜食品安全的热议,再次将预制菜推上了风口浪尖。预制菜到底是什么?预制菜怎么了?预制菜食品安全该如何保障?

关 键 词：安徽省阜阳市 法制保障 食品安全 加工制作 放心菜 梅菜扣肉 加强监管 预制 

分 类 号：U44[建筑科学—桥梁与隧道工程]