核科学如何检测食品欺诈  

出　　处：《辐射防护通讯》2024年第4期45-46,共2页Radiation Protection Bulletin

摘　　要：食品欺诈可以被定义为任何为了经济利益而在食品的质量和成分方面欺骗客户的故意行为。在世界各地销售假冒食品已成为一种利润丰厚的非法活动。假冒食品是为了避免被发现而设计的,所以很难估计其全球影响,但一些专家的评估是,假冒食品每年涉及的资金可能达到400亿美元。

关 键 词：故意行为 非法活动 食品欺诈 核科学 资金 假冒食品 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]