肉制品生产技术课程思政教学改革研究--以江苏食品药品职业技术学院为例  

作　　者：师文添[1] 王蕊[1] 邵虎[1] 汲臣明[1] 

机构地区：[1]江苏食品药品职业技术学院

出　　处：《中国食品》2024年第16期42-44,共3页China Food

基　　金：中国轻工业联合会教育工作分会/全国轻工职业教育教学指导委员会2023年度课题“高职食品类专业课程思政资源开发的理论思考与实践”(QGJY2023034)。

摘　　要：作为优质蛋白质的食物来源之一,肉类食品在人类饮食中扮演着重要的角色,肉制品加工业更是中国农副食品加工业的重要组成部分。全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措,如何更好地将课程思政与专业课程相结合,使肉制品生产技术课程思政更为有效,值得思考和探索。

关 键 词：人类饮食 肉类食品 食物来源 课程思政 优质蛋白质 食品药品 立德树人 肉制品生产技术课程 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]