西洋参燕窝肽饮品的研制及加工过程中的质量控制  

作　　者：张杰 

机构地区：[1]燕之初健康美(厦门)食品有限公司

出　　处：《中国食品》2024年第16期162-164,共3页China Food

摘　　要：西洋参又名西洋人参、洋参、花旗参,味苦,性凉,入心、肺、肾经,可滋阴降火、益气生津,为临床抗疲劳、抗衰老、抗癌的滋补佳品。中医认为,燕窝能够养阴滋燥、益气补中、润肺止咳。燕窝肽原液是将燕窝原料经过生物酶降解成富含小分子肽的溶液,分子量小,更容易被人体吸收,但由于技术难度及成本控制的原因,将燕窝降解成燕窝肽进行深加工的企业少之又少。因此,将西洋参与燕窝肽原液进行组合,开发出更健康的高附加值产品非常有意义。

关 键 词：益气生津 润肺止咳 滋阴降火 燕窝 西洋参 花旗参 成本控制 小分子肽 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]