打油茶专用茶和侗茶的试制概况及加工工艺  

作　　者：张国富 何金旺 

机构地区：[1]三江侗族自治县仙池茶业有限公司,广西三江545500 [2]三江侗族自治县茶叶产业化管理办公室,广西三江545500

出　　处：《现代农业科技》2024年第16期115-118,共4页Modern Agricultural Science and Technology

基　　金：三江侗族自治县科学研究与技术开发计划项目(2013020101/三科字[2013]31号);三江侗族自治县科学研究与技术开发计划项目(20190001/三工贸科发[2019]18号)。

摘　　要：三江侗族自治县团饼茶传统制作工艺繁琐,费工费力,耗时长,产量低,现已不能满足市场需求。为了实现批量生产,当地茶叶技术人员对团饼茶传统制作工艺进行了改进优化,形成了打油茶专用茶(饼茶及粉茶)加工工艺和侗茶(毛茶及紧压茶)加工工艺,并试制出以上产品,从而大幅提高了当地夏秋茶鲜叶原料的利用率,促进了茶园增效、茶农增收和茶产业高质量发展。基于此,阐述了打油茶专用茶(饼茶及粉茶)和侗茶(毛茶及紧压茶)的试制概况,详细介绍了其加工工艺,以期为三江侗族自治县的茶产业发展提供参考。

关 键 词：打油茶专用茶 侗茶 加工工艺 试制概况 

分 类 号：TS272.5[农业科学—茶叶生产加工]