苏式三虾面:过时不候的夏之鲜  

作　　者：潘春华 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第7期46-46,共1页

摘　　要：在中国,可以把“不时不食”演绎到极致的城市,当数苏州。进入黄梅季节,苏州不仅有黄灿灿的东山枇杷、满城飘香的白兰花,还有那备受期待的恩物——太湖中肥美无比的湖虾。因为只有此时,雌虾开始抱卵,孕育出了饱满的虾子,头部也长出了晶莹剔透的虾脑。这时候,苏州的一些老字号酒楼饭店及面馆,就会利用这一个多月的时间,争相取湖虾的虾仁、虾子和虾脑,精心烹炒一盘面条的浇头,做一碗色香味俱佳的三虾面,使无数老餐为之垂涎、倾倒。

关 键 词：色香味 老字号 面条 白兰花 虾仁 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]