大肠菌群超标 雪糕还能放心吃吗  

作　　者：孔文燮 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2024年第17期80-81,共2页China Food

摘　　要：有媒体报道了各地监管部门近半年质量抽检情况,在雪糕抽检不合格的样品中,大肠菌群不合格占比五成,引发了网友对食品安全的担忧。在食品检测中,大肠菌群确实是一个重要的卫生指标,但也不必“谈菌色变”。即使是大肠菌群之一的大肠杆菌也是“千菌千面”,大多属于正常寄居菌,只有很小一部分在一定条件下可引起疾病,如引起腹泻和炎症等。有食品行业专家表示,大肠菌群是卫生学指示菌,并非致病菌,和健康危害没有必然联系。

关 键 词：大肠菌群 质量抽检 食品安全 媒体报道 食品检测 卫生指标 卫生学 食品行业 

分 类 号：F20[经济管理—国民经济]