鹅鹅鹅  

作　　者：南在南方 

机构地区：[1]不详

出　　处：《新一代》2024年第8期58-58,共1页The New Generation

摘　　要：看《知堂谈吃》:“脆索索的烤焦的皮,蘸上甜酱加大葱,有什么好吃的这至少不是南方味·烧鹅我却爱吃,那与烤鸭子有好些不同,它不怕冷吃,连肉切块儿,不单取皮和油,又用酱油和醋蘸,便全是乡下风味,糟鹅和扣鹅也很好吃,要说它比鸡更好似乎并无不可。”不禁哑然失笑,他大半生在北京生活,还是吃不惯烤鸭,可对老家绍兴的烧鹅却念念不忘。

关 键 词：取皮 烤鸭 鸭子 

分 类 号：I26[文学—中国文学]