淀粉粘度测定之布氏法与旋转粘度计法比较  

作　　者：胡春雷 常亮 伊丽娟 高彦敏 田丽彬 

机构地区：[1]承德市质量技术监督检验所,河北承德067000 [2]围场满族蒙古族自治县产品检验检测中心,河北承德068450

出　　处：《中国食品工业》2024年第15期104-106,共3页China Food Industry

摘　　要：淀粉粘度的测定主要依据GB/T 22427.7-2008《淀粉粘度测定》标准中的方法一旋转粘度计法和方法二布拉班德粘度计法。本试验采用两种方法同时对不同种类的淀粉样品进行测定,通过对测得粘度值的分析比对,为淀粉及其制品的测定方法选择与分析提供参考。

关 键 词：淀粉 粘度 旋转粘度计 布拉班德粘度计 

分 类 号：TS237[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]