蜂蜜品质检验及掺杂鉴别  

作　　者：彭素珍 

机构地区：[1]萍乡市食品药品检验所,江西萍乡337000

出　　处：《中国食品工业》2024年第15期110-112,共3页China Food Industry

摘　　要：为更好地应对蜂蜜市场品质参差不齐及掺假现象,研究采取精细的理化特性评估,对市售蜂蜜样本中的硫酸根离子、蔗糖、铅及山梨酸钾等杂质进行了深度分析,以实现对其品质的全面甄别。研究过程中,引入了高效液相色谱(HPLC)、电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)等技术,确保了分析结果的精确度与可信度,为消费者选购与监管部门的监督提供了坚实的科学依据。

关 键 词：品质检验 掺杂鉴别 山梨酸钾 理化性质 

分 类 号：S896[农业科学—特种经济动物饲养]