下个50年,普洱熟茶的未来在哪里?  

作　　者：吴家康 罗涵潇(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《普洱》2024年第8期94-97,共4页Pu-erh

摘　　要：如果从人工渥堆发酵技术正式形成的1975年算起,普洱熟茶到今天已走过将近半个世纪的发展历程。熟茶那醇厚温润的外表之下,是现代发酵技术造就的年轻性格。或许正是这种茶界“年轻人”的身份,从1979年艾米尔实验报告的问世,到如今各种科研手段的全面研究介入,在过去的半个世纪当中,普洱熟茶不断面对世人的检视,虽然不无争论与非议,但熟茶还是如其所名,也在不断走向成熟。如今可以看到,消费者对熟茶的偏好正在不断升温,熟茶本身的多重价值正在不断彰显,熟茶以其非凡的魅力与广阔的潜力,正稳步绘制着引领产业新航向的壮丽图景,成为中国茶业下一颗璀璨明星。普洱熟茶走过了50年,也不由得让人畅想:下个50年,普洱熟茶的未来价值在哪里?

关 键 词：普洱熟茶 渥堆发酵 现代发酵技术 中国茶业 实验报告 科研手段 艾米尔 多重价值 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]