叶县芝麻香油  

出　　处：《农村农业农民》2024年第17期64-64,共1页RURAL AREAS，AGRICULTURE & FARMERS

摘　　要：一、主要产地河南省平顶山市叶县保安镇暴沟村西,夏李乡岳楼村四组,辛店镇辛店村。二、品质特征叶县芝麻香油为棕红色液体,色泽饱满,透明纯净,香味纯正,直冲感鲜明且持久,入口油润爽滑,醇香。叶县芝麻香油油酸占总脂肪酸含量为39.5%、亚油酸占总脂肪酸含量为44.6%,符合芝麻油标准要求;芝麻素为7.18毫克/克、芝麻林素为3.35毫克/克、不饱和脂肪酸占总脂肪酸为84.8%,均高于参照值。

关 键 词：芝麻香油 品质特征 脂肪酸含量 芝麻素 不饱和脂肪酸 芝麻油 保安镇 参照值 

分 类 号：TS225.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]