中国酒业文化简论——在2024第11届国际酒文化·科学技术学术研讨会上的讲话  

作　　者：宋书玉 

机构地区：[1]中国酒业协会,北京100028

出　　处：《酿酒》2024年第5期2-5,共4页Liquor Making

摘　　要：酒文化,是人类关于酒的物质创造和精神创造的总和,这是一个蕴含丰富的课题。在现实中,我们又往往把酒的消费文化当作酒文化,当然,这是不够全面的。如果我们换一个角度,从酒产业的发展方向来看待酒文化,就可以分为“人的文化”和“美酒文化”两个部分;“人的文化”又可以分为“消费者文化”,也就是消费者的消费文化;“酿造文化”,也就是酒的酿造者、销售者及相关经营者秉持的理念与价值观,统称为“产业文化”。今天是一个跨越国界的酒文化、科学技术学术交流会议。非常期待听到各位专家的精彩论述。借此机会,我想从消费、酿造、美酒三个维度,谈谈我对中国酒业文化的认识。

关 键 词：学术交流会议 科学技术 物质创造 中国酒业 美酒 销售者 学术研讨会 消费 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程]