亚麻粕中生氰糖苷去除方法的筛选  

Screening of Removal Methods of Cyanogenic Glycosides From Flax Meal

作　　者：杨虎[1] Yang Hu

机构地区：[1]兰州市科技情报研究所,甘肃兰州730030

出　　处：《甘肃科技》2024年第8期103-106,共4页Gansu Science and Technology

摘　　要：亚麻粕含有丰富的蛋白质、膳食纤维、木酚素等功能性成分,近年来得到了广泛的利用,但由于其含有生氰糖苷等抗营养因子,造成对亚麻粕的利用受限,影响了资源有效利用。文章以亚麻籽榨油后的亚麻粕为原料,分别采用蒸煮法、水煮法、微波法和挤压膨化法对其含有的有毒物质生氰糖苷进行脱毒试验。通过比较最终筛选出最适合工业化生产去除亚麻粕中生氰糖苷的方法是挤压膨化法,其最佳脱毒工艺参数为:模孔直径5.2 mm、喂料速度50kg/h、水分含量18.5%、膨化温度120℃和螺杆转速160 r/min,在此条件下,HCN去除率达到95.6%。

关 键 词：亚麻粕 生氰糖苷 脱毒 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]