硒的可耐受最高摄入量研究进展  

作　　者：韩枫 朴建华 黄振武 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与健康所,北京100050 [2]中国营养学会硒资源与营养产业发展分会,北京100050 [3]中国疾病预防控制中心营养与健康所,国家卫生健康委公共营养与健康重点实验室,北京100050

出　　处：《卫生研究》2024年第5期845-850,共6页Journal of Hygiene Research

基　　金：国家重点研发计划(No.2020YFC2006302);国家财政项目:公共卫生应急—营养健康与合理膳食行动(No.102393220020070000012)。

摘　　要：硒是人体必需的微量元素之一,在体内发挥多种重要生理功能,但机体摄入亚毒性剂量硒也会产生不良影响。2023年初,欧洲食品安全局营养、新食品和食品过敏原专家小组基于人体硒的慢性皮肤组织损害,对硒的可耐受最高摄入量(tolerable upper intake level,UL)提出最新科学意见。本文系统梳理了当前中国、欧盟和其他国家或地区硒UL值及各自制定或修订依据,为我国学界根据国情是否有必要修订形成共识前提供参考资料。

关 键 词：硒 可耐受最高摄入量 硒中毒 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]